[发明专利]从牛奶中提取干酪素并联产乳酸饮料的清洁生产方法无效
| 申请号： | 200910117452.7 | 申请日： | 2009-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN101665535A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 查飞;许云峰;郭效军;陈浩斌 | 申请（专利权）人： | 西北师范大学 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/14;A23C21/06;A23C21/08 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 | 代理人： | 李艳华 |
| 地址： | 730070甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种从牛奶中提取干酪素的方法，该方法首先对牛奶进行预处理，然后通过分离脱脂得到稀奶油和脱脂乳；对脱脂乳经杀菌、点酸后得到干酪素沉淀物和乳清；最后对干酪素沉淀物进行洗涤、脱水、粉碎、烘干后即可得到产品干酪素。同时本发明还提供了一种利用生产干酪素得到的稀奶油通过表面活性剂分散到乳清中，再加入各种添加剂制成乳酸饮料的方法。本发明具有反应简单易行、耗能小、成本价廉，其提取的干酪素纯度高等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 牛奶 提取 酪素 联产 乳酸饮料 清洁 生产 方法 | ||
【主权项】：
1、一种从牛奶中提取干酪素的方法，包括以下步骤：(1)预处理：将牛奶进行过滤、净化后加热至34～38℃；(2)脱脂：对所述步骤(1)所得的牛奶进行分离后，分别得到稀奶油和脱脂乳；(3)杀菌：将所述步骤(2)所得的脱脂乳进行保温杀菌或高温杀菌；(4)点酸：将所述步骤(3)所得的脱脂乳加热后，把乳酸或混合酸与水按1∶7～1∶10的体积比混合后加入到其中，并使其pH值达到4.5～4.7，即分别得到干酪素沉淀物和乳清；(5)依次对所述步骤(4)所得的干酪素沉淀物进行洗涤、脱水、粉碎、烘干后即可得到产品干酪素和洗涤水。
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