[发明专利]一种大颗粒番茄粉的生产工艺无效
| 申请号： | 200910117769.0 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101731534A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 毛志军;黄军平;孙青山;梁学银;周正国;杨维涛;赵玉林 | 申请（专利权）人： | 甘肃省敦煌种业果蔬制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23P1/06 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 | 代理人： | 郑雷 |
| 地址： | 735009*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供一种大颗粒番茄粉的生产工艺，是将固形物含量36-38％的番茄酱加热至75-80℃，通过高压泵送入干燥塔，先通过喷枪雾化，再采用热风干燥，出料后经流化床冷却至15～20℃，筛选、包装即得。本发明简化了生产工艺，降低了干燥塔的干燥负荷，提高了干燥塔工艺的自动化水平，更合理利用了干燥热风。本工艺生产的大颗粒番茄粉，其形态呈疏松、均匀的颗粒粉，色泽呈红色、红橙色，具有番茄特有的香气味和滋味，无异味；40目以上大于2％，40-80目颗粒所占比例大于60％，80-100目大于8％，密度0.5-0.7g/cm3，水分≤4％，酸度4-10％，番茄红素≥130mg/100g，灰分≤12％，铅≤0.2mg/kg，砷≤0.2mg/kg，铜≤5mg/kg，菌落总数≤1000个/g，大肠菌群≤40个/100g，霉菌与酵母菌≤50个/g，不含致病菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 颗粒 番茄 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种大颗粒番茄粉的生产工艺，是将固形物含量36-38％的番茄酱加热至75-80℃，通过高压泵送入干燥塔，先通过喷枪雾化，再采用热风干燥，出料后经流化床冷却至15～20℃，筛选、包装即得。
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