[发明专利]一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺

摘要

一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺，它涉及一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺。它是由原料挑选修剪(1)、清洗(2)、切碎(3)、提取(4)、过滤(5)、打浆(6)、提取(7)、过滤(8)、浓缩、回收酒精(9)、干燥(10)组成、冷却(11)和产品(12)几个过程组成；提取过程不含有毒溶剂，为做成保健产品提供了可靠的安全性；西兰花叶子和茎的充分利用节省了费用，同时能提取出更多的硫苷粗产品；提取设备简单，不需要对现行工艺进行大的改进，投资少易实施。

主权项

1、一种富含Glucoraphanin硫代葡萄糖苷的西兰花浓缩粉的制备工艺，其特征在于它是由原料挑选修剪(1)、清洗(2)、切碎(3)、提取(4)、过滤(5)、打浆(6)、提取(7)、过滤(8)、浓缩、回收酒精(9)、干燥(10)组成、冷却(11)和产品(12)几个过程组成；原料挑选修剪(1)是西兰花1000公斤，剔除果实腐烂、严重病虫害的花菜，腐烂的、有泥沙的部分用刀具除去。挑选、修剪时要轻拿轻放、分别放置，每筐(或筐)不宜装得太满，防止压伤或压破；清洗(2)是清洗速度视品种、果实大小、菜花大小而异，一般除去泥沙为度；清洗用水需保持清洁，使用流动水清洗原料，结束时彻底清洗，确保清洁卫生；切碎(3)切碎机切成0.2厘米左右的厚度，每批生产结束时彻底清洗消毒，确保清洁卫生；提取(4)是切碎的菜花进入4000L提取罐，按原料的1∶1加入95％乙醇，密封，打开蒸汽升温至70℃保温20分钟；过滤(5)是用泵把料液从提取罐输进过滤机，固液分离，固体由输送带送进打浆机，提取液进入2号提取罐；打浆(6)上道工序分离固体用打浆机破碎菜花细胞；提取(7)是打浆好的菜花进入2号提取罐，搅拌2分钟；过滤(8)是用泵把料液从2号提取罐输进板框式过滤机，每罐过滤完，收集滤渣重复提取过滤3次。生产结束彻底清洁设备；浓缩、回收酒精(9)合并多次提取液输进真空浓缩设备，进行浓缩和回收酒精，要求水分控制70％左右。浓缩结束，检查浓缩液PH，如果PH过低，浓缩液进入调配罐，调整PH＝6.6；干燥(10)是符合要求的浓缩液进行干燥，采用喷雾干燥，要求料液温度≤105℃、出口物料温度≤65℃；冷却(11)是干燥好的物料进行冷却，要求在无菌车间冷却至室温。马上用高阻隔水分包装密封；产品(12)是Glucoraphanin含量占产品重量的2.4％-2.8％。100公斤新鲜原料可以获得2.9公斤产品。