[发明专利]海参羊宝羊鞭食品的制作方法及其产品

摘要

一种海参羊宝羊鞭食品的制作方法及其产品，以海参、羊宝、羊鞭混合烹调或通过工厂化加工成包装食品。其具体步骤为：由海参、羊宝和羊鞭为主要原料，辅以盐、味精、鸡精、糖、枸杞和水，其中，羊宝：去外筋膜→顺长圆型一切两半→再切深菊花刀→水开后下锅炸断血，即为半成品待用；羊鞭：洗刷干净去其筋膜、顺羊鞭切成锯齿状花刀，入高压锅压十分钟即熟、待用；海参：去内脏、泥沙，清洗端部，去牙，两边切直刀，用80°的水煮五秒钟后倒入盆中待用；上述原料混合构成烹调菜肴或镜工厂化加工成包装食品。

主权项

1、一种海参羊宝羊鞭盅制作方法，由海参、羊宝和羊鞭为主要原料，辅以盐、味精、鸡精、糖、枸杞和水构成，其特征在于，包括如下步骤：羊宝：鲜羊宝去外筋膜→顺长圆型一切两半→再切深菊花刀→水开后下锅炸断血，即为半成品待用；羊鞭：洗刷干净去其筋膜、顺羊鞭切成锯齿状花刀，入高压锅压十分钟即熟、待用；活海参：去内脏、泥沙，清洗端部，去牙，两边切直刀，用80°的水煮五秒钟后倒入盆中待用；调汤：锅内加高汤，顺次放入适量盐、味精、鸡精、糖；盅内放入加工好的羊宝半只、海参一只、羊鞭一条；将调制好的汤浇入盅内，调制好的汤面上漂浮有数颗枸杞子。