[发明专利]一种玉米饼的制作工艺

摘要

本发明涉及一种玉米饼的制作工艺，选取大粒江门五邑干玉米，将玉米放入去壳机去壳，再将去壳后的玉米打磨成粉末，并进行破壁处理，将玉米粉放入搅拌机内搅拌，同时向玉米粉内加入奶粉、蜂蜜、白芝麻、糖和油等，形成均匀的混合浆，将混合浆放入成型机内，压制成型，最后将成型的饼坯进行烘干后包装即可。本发明有益效果为：生产机械化可大量生产，效率高，降低单件产品的生产成本；味道纯正、口感细腻，香脆、可口，满足人们食用需求，可长期保存，可随时食用，有利于产品批量生产，促进产品推广。

主权项

一种玉米饼的制作工艺，其特征在于：选取大粒干玉米，将玉米放入去壳机去壳，将去壳后的玉米打磨成粉末，并将玉米进行破壁加工(或膨化)，将玉米粉放入搅拌机内搅拌，同时向玉米粉内加入奶粉、蜂蜜、白芝麻、糖和油等，形成均匀的混合浆，将混合浆放入成型机内，压制成型，将其放入烘烤箱内进行慢火烘烤，烘烤过程中在饼坯表面刷植物油，烘烤完成后包装即可。所述玉米饼中各主要成分的重量百分比为：玉米粉60％-80％，奶粉1％-2％，蜂蜜3％-5％，3％-5％白芝麻3％-5％，糖3％-5％，油1.5％-2.5％，水17.5％-22.5％。