[发明专利]一种养胃酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200910143370.X | 申请日： | 2009-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN101554187A | 公开（公告）日： | 2009-10-14 |
| 发明（设计）人： | 陈望华;王安平;胡新宇;刘卫星 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13;A23L1/30;A23L1/305 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011500内蒙古自治区呼和浩特市和林*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种养胃酸奶及其制备方法，特别是酸奶配方及其制备方法，属于乳品的技术领域。新鲜牛奶配以稳定剂、糖或代糖、乳清蛋白、膳食纤维(菊粉)等化料后均质、杀菌，再加入一种有维持胃部健康功能的嗜酸乳杆菌NCFM与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌发酵，得到一种营养价值和附加值均提高的养胃酸牛奶制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 养胃 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种养胃酸奶，其特征在于：由牛奶配以稳定剂、乳清蛋白经菌种发酵制成，原料的组成成份及配比为：牛奶： 加入量：加入下述其他组分后，用牛奶将发酵原料定量至1000kg；稳定剂： 1-8kg菊 粉： 2-10kg菌 种： 180-270DCU乳清蛋白： 2-20kg香 精： 0-1kg其中，发酵条件为：发酵温度为40～44℃，时间为5～7.5h。
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