[发明专利]一种蜂王浆新鲜度的快速检测方法

摘要

本发明提供一种快速检测蜂王浆新鲜度的方法，借助色差仪对蜂王浆与浓盐酸反应产生的颜色值进行精确测量，获得反应液颜色的Lab值，进而根据反应生成颜色的动态变化判定蜂王浆的新鲜度。本发明方法操作简便，耗时短，在数分钟内即可完成；检测灵敏度高，重复性好；测定值可量化，不会受检验员主观判断的影响，判定结果清晰明确，易于标准化；符合蜂王浆质量控制的现实要求，在生产上具有很好的应用意义。

主权项

一种蜂王浆新鲜度的快速检测方法，其特征在于，通过以下步骤实现：(1)将蜂王浆与浓盐酸按质量体积比1∶10的比例充分混合；(2)以蜂王浆和浓盐酸开始接触时为时间原点，在40秒时间点时用色差仪测定反应液的Lab值，之后每隔30秒测定一次，连续测定8次；(3)以反应时间为X轴，反应液Lab值中的b值为Y轴，绘制反应液b值随反应时间变化的变化曲线；(4)根据(3)所得曲线的变化趋势判定蜂王浆的新鲜度，可清晰地将蜂王浆新鲜度分为2个层次判定：①若b值从第一个测量点开始逐渐上升，到某一高值后略有下降或一直上升，可判定该样品新鲜度较高，仅经历过约相当于26℃，1周以下的贮存过程；②若b值从第一个测量点开始先下降，后升高，可判定该样品经历过约相当于26℃，1～6周的贮存过程。