[发明专利]起泡性油包水型乳化物有效
| 申请号： | 200910167578.5 | 申请日： | 2009-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN101664129A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 冈本和久 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/19 | 分类号： | A23L1/19 |
| 代理公司： | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 寿 宁;张华辉 |
| 地址： | 日本大阪府大阪市*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明是使用以往难以使用的含有大量的棕榈油及棕榈油加工品的油脂，而提供一种起泡性良好的奶油淇淋用起泡性油包水型乳化物。通过在油脂中调配了大于等于90重量％的棕榈油及来自棕榈油的加工油脂的油脂中，使用聚山梨醇酯来作为乳化剂，可以获得起泡性良好的奶油淇淋用起泡性油包水型乳化物。另外，也可以容易地获得实质上不含反式脂肪酸的奶油淇淋用起泡性油包水型乳化物。 | ||
| 搜索关键词： | 起泡 性油包水型 乳化 | ||
【主权项】：
1、一种起泡性油包水型乳化物，其特征在于：在油脂中调配大于等于90重量％的棕榈油以及/或者来自棕榈油的加工油脂，并且油包水型乳化物中含有0.001重量％～5重量％的聚山梨醇酯。
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