[发明专利]紫苏醋饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 200910175383.5 | 申请日： | 2009-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN101731705A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 张志军;李会珍;刘西亮;邓金火 | 申请（专利权）人： | 中北大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/08 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 030051*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 紫苏醋饮料，含紫苏汁10wt％～15wt％、食醋1wt％～2wt％、蜂蜜2wt％～8wt％，柠檬酸0.06wt％～0.1wt％、香精0.01wt％～0.02wt％，山梨酸钾0.1wt‰～0.4wt‰，氯化钠0.1wt％～0.8wt％，乙基麦芽酚0.01wt‰～0.02wt‰，水余量。其制备方法是取紫苏叶与水混合打浆并加入果胶酶保温反应2h～3h，再加入维生素C及甲壳素，高速剪切处理得到紫苏汁；将食醋、蜂蜜，柠檬酸、香精，山梨酸钾，氯化钠，乙基麦芽酚加入水中，加热溶解，升温至70～75℃加入紫苏汁，补足水后加热到90～95℃，以硅藻土过滤处理，均质脱气，灭菌，冷却，制成紫苏醋饮料。本发明的紫苏醋饮料低糖、低酸且紫苏香浓郁，具有良好的风味及丰富的营养价值和保健功能，具有广泛的市场开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 紫苏 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种紫苏醋饮料，其特征在于含紫苏汁10wt％～15wt％、食醋1wt％～2wt％、蜂蜜2wt％～8wt％，柠檬酸0.06wt％～0.1wt％、香精0.01wt％～0.02wt％，山梨酸钾0.1wt‰～0.4wt‰，氯化钠0.1wt％～0.8wt％，乙基麦芽酚0.01wt‰～0.02wt‰，水余量。
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