[发明专利]一种新的红曲菌株及其制备得到的红曲谷物食品有效
| 申请号： | 200910176594.0 | 申请日： | 2009-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN101649296A | 公开（公告）日： | 2010-02-17 |
| 发明（设计）人： | 赵吉兴;贺强之 | 申请（专利权）人： | 山东中惠食品有限公司;赵吉兴;贺强之 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23L1/105;A23L1/29;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京万科园知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 张亚军;夏 新 |
| 地址： | 251707山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新的红曲菌株，分类命名为红曲红曲(Monascus anka)，由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)保藏，保藏号为CGMCC 3285。本发明还提供由该菌株发酵制备得到的红曲谷物食品及其制备方法。所述的新的红曲菌株可以分泌生淀粉酶，能够在生谷物上生长发酵。使用本发明所述的新的红曲菌株发酵制备生红曲谷物食品，在保证营养价值不变的同时，能够解决现有技术中的诸多问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 菌株 及其 制备 得到 谷物 食品 | ||
【主权项】：
1.一种新的红曲菌株，分类命名为红曲红曲(Monascus anka)，由中国微生物保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC保藏，保藏号为CGMCC 3285。
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