[发明专利]一种软质坚果花色干酪及其生产方法有效
| 申请号： | 200910180330.2 | 申请日： | 2009-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN101690520A | 公开（公告）日： | 2010-04-07 |
| 发明（设计）人： | 宗学醒;张少辉;张萍;邢慧敏;张勇;刘卫星;杨俊宝 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 王铮;庄一方 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种软质坚果花色干酪，由以下重量份数比例的原料组成：牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、坚果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。添加坚果果料为花生、蚕豆、核桃、榛子、松仁、板栗、山桃、胡桃、开心果、瓜子、杏仁、腰果、莲子、白果和/或山毛榉仁中的一种或几种的组合。既具有奶酪的风味和营养，也具有特殊的坚果风味，能够适应消费者特殊口味的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 坚果 花色 干酪 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种软质坚果花色干酪，其特征在于：它由以下重量份数比例的原料组成：牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、坚果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-0.3、防腐剂0-1.5。
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