[发明专利]一种低脂无蔗糖酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200910191994.9 | 申请日： | 2009-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101715814A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 胡刚;王小花;陈红;蒋源渊 | 申请（专利权）人： | 重庆市天友乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 周韶红 |
| 地址： | 400060 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种低脂无蔗糖酸奶及其制备方法。它的特点是低脂肪，脂肪含量比普通酸奶低60％以上，无蔗糖，适合肥胖以及糖尿病人食用。它是采用以包括牛奶、菌种、稳定剂为原料，经发酵而制得的，其特征在于：所述的稳定剂为低酯果胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯中的任意一种，或者低酯果胶与琼脂的混合组分，或者低酯果胶与羟丙基二淀粉磷酸酯的混合组分。本发明中的低脂无蔗糖酸奶具有奶香味和粘稠度较好，酸甜适中，爽滑饱满，整体口感较好等优点；本发明中的生产工艺先进，发酵时间较短，发酵前段产酸快，货架期的后酸化弱，从而保证了产品的质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低脂无 蔗糖 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低脂无蔗糖酸奶，它是采用以包括牛奶、菌种、稳定剂为原料，经发酵而制得的，其特征在于：所述稳定剂为低酯果胶、琼脂、羟丙基二淀粉磷酸酯中的任意一种，或者低酯果胶与琼脂的混合组分，或者低酯果胶与羟丙基二淀粉磷酸酯的混合组分。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于重庆市天友乳业股份有限公司，未经重庆市天友乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910191994.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：高耐受组合波连续冲击能力的压敏电阻
- 下一篇：一种煤矿作业规程管理系统
