[发明专利]一种油炸风味鸡精及其制备方法

摘要

本发明属于调味料技术领域，特别涉及一种油炸风味鸡精及其制备方法，它由以下重量份的原料制成：鸡肉10份～30份，味精35份～60份，盐15份～30份，糖10份～25份，淀粉8份～25份，麦芽糊精8份～25份，I+G1.1份～2.5份，葱头1.0份～2.5份，姜1.0份～2.5份，蒜1.0份～2.5份；它的制备方法包括如下步骤：称取原料；原料洗净，切碎；将鸡肉、葱头、姜、蒜放进锅中进行油炸；磨制油炸后的鸡肉，制成鸡肉膏；把剩余原料投入鸡肉膏，混合、搅拌均匀，然后造粒成型，烘干，即得成品。本发明的油炸风味鸡精风味独特的风味，鲜味浓郁，不加入任何化学添加剂和防腐剂，是一种纯天然的调味品。

主权项

一种油炸风味鸡精，其特征在于：它由以下重量份的原料制成：鸡肉  10份～30份     味精     35份～60份盐    15份～30份     糖       10份～25份淀粉  8份～25份      麦芽糊精 8份～25份I+G   1.1份～2.5份   葱头     1.0份～2.5份姜    1.0份～2.5份   蒜       1.0份～2.5份。