[发明专利]一种具有杀菌作用的酱油无效
| 申请号： | 200910194211.2 | 申请日： | 2009-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN101715942A | 公开（公告）日： | 2010-06-02 |
| 发明（设计）人： | 吴克刚;段雪娟;柴向华 | 申请（专利权）人： | 广东工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/105 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510006 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有杀菌作用的酱油，其是在普通酱油的基础上添加4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、β-苯丙烯醛、5-甲基-2-异丙基苯酚或邻羟基苯甲醛四种天然食物存在的杀菌成份中的至少三种；与普通酱油相比，风味独特，具有快速、高效的杀菌作用；此杀菌酱油可广泛应用于生食海鲜、凉拌菜、生鲜肉以及在一些加工食品中的消毒杀菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 杀菌 作用 酱油 | ||
【主权项】：
一种具有杀菌作用的酱油，其特征在于含有天然食物存在的杀菌成份，杀菌成份至少包括4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、β-苯丙烯醛、5-甲基-2-异丙基苯酚或邻羟基苯甲醛四种成份中的三种。
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