[发明专利]一种新型的香精包埋技术有效
| 申请号： | 200910195663.2 | 申请日： | 2009-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN101664149A | 公开（公告）日： | 2010-03-10 |
| 发明（设计）人： | 赫尔穆特·格勒;蒋贞;刘菁 | 申请（专利权）人： | 上海华宝孔雀香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L2/56;A23L2/60 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所 | 代理人： | 吕世静 |
| 地址： | 201821上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种新型的香精包埋技术，属于香精包埋技术领域。本发明的橙香精包埋颗粒是由包埋颗粒、山梨醇、酒精、色素、糖、香精、吐温、护色剂等组分制备的新型包埋型香精，该香精颗粒外观透明，可以很好的吸附色素及香精的香气，可以很好的将香精的香气释放到各种食品应用领域中，入口有蒟蒻的感觉，口感爽口宜人。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 香精 包埋 技术 | ||
【主权项】：
1、一种包埋油质香精的西谷米的制备方法，其特征在于该方法的步骤如下：(1)取西谷米500克置于沸水中，煮沸后不停搅拌西谷米30分钟直至西谷米颗粒呈透明状，取出西谷米然后沥干；(2)取步骤(1)得到的西谷米，在清水漂洗3遍；(3)将步骤(2)得到的西谷米沥干水分，置于烘箱中在80-120℃下烘干40-80min，获得干燥的西谷米；(4)取10克烘干的西米颗粒于蒸馏水中，加入以重量计0.2％油质香精、0.06％的食用色素、3％的白砂糖、1％吐温，混合均匀后，在室温下将步骤(3)得到的西谷米置于所述溶液中浸泡150-250min；(5)取以混合物总重量计0.02％氯化钙和0.06％维生素E护色剂混合成浸泡液，将步骤(4)得到的西谷米置于浸泡液中浸泡24小时；(6)将步骤(5)得到的西谷米置于烘箱中，在70-90℃下烘干150-250min，得到包埋油质香精的西谷米。
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