[发明专利]一种悬浮颗粒低脂饮用型酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200910204867.8 | 申请日： | 2009-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN101669548A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | 陈望华;王安平;刘云鹏;刘卫星 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 011500内蒙古自治区呼和浩特市和林*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种悬浮颗粒低脂饮用型酸奶及其制备方法，特别是酸奶配方及其制备工艺方法，属于乳品的技术领域。低脂鲜牛奶或复原奶配以稳定剂、白砂糖、膳食纤维(菊粉)等化料后均质、杀菌，再加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌发酵，得到一种价值高的悬浮颗粒低脂饮用型酸奶制品。该产品在加入稳定剂等后发酵均质灌装，与传统工艺相比，省去了发酵后再化稳定剂料杀菌冷却混合的过程，可节省工艺时间，提高生产的效率与产能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 悬浮 颗粒 饮用 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种悬浮颗粒低脂饮用型酸奶，其特征在于：由鲜牛奶或复原奶配以稳定剂、白砂糖经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌发酵后均质制成，该产品蛋白质含量≥2.3％，脂肪含量≤1.4％，非脂乳固体≥6.5％，每1 000kg成品的主要成分为：低脂牛奶： 加入量：加入下述其他组分后，用牛奶将发酵原料定量至1000kg稳定剂： 3-11kg白糖： 30-80kg菊粉： 1-10kg菌种： 200-250DCU香精： 0.1-1.3kg悬浮颗粒： 20-60kg。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，未经内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910204867.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
