[发明专利]一种含青稞颗粒的调味奶或乳饮料及其生产方法有效
| 申请号： | 200910210052.0 | 申请日： | 2009-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN101700073A | 公开（公告）日： | 2010-05-05 |
| 发明（设计）人： | 樊启程;付永刚;张丽媛;孙超 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 高宇 |
| 地址： | 010080 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种含青稞颗粒的调味奶或乳饮料及其生产方法。所述调味奶或乳饮料含：牛奶30-98.8wt％；稳定剂2-50wt％o，其中，所述稳定剂包含增稠剂和/或0.5-2％乳化剂，所述增稠剂包括1.0-2.0wt％o结冷胶和0.5-2.0wt％o微晶纤维素；青稞颗粒1-10wt％；水0-67wt％。本发明的含青稞颗粒的配制型调味奶或乳饮料，实现了谷物颗粒在奶液中比较完整地、较长时间的稳定悬浮，并实现了产品在长货架期内的稳定性，整个奶液可在长达6个月的货架期内不出现不可接受的脂肪上浮、沉淀、絮凝现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 颗粒 调味 饮料 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种含青稞颗粒的调味奶或乳饮料，其特征在于，所述调味奶或乳饮料含：牛奶30-98.8wt％；稳定剂2-50wt‰，其中，所述稳定剂包含增稠剂和/或0.5-2‰乳化剂，所述增稠剂包括1.0-2.0wt‰结冷胶和0.5-2.0wt‰微晶纤维素；青稞颗粒1-10wt％；水0-67wt％。
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