[发明专利]一种纯种发酵泡菜汁的循环利用方法有效
| 申请号： | 200910212644.6 | 申请日： | 2009-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN101703203A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 熊晓辉;陆利霞;孙芸;姚丽丽 | 申请（专利权）人： | 南京工业大学 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 徐冬涛;袁正英 |
| 地址： | 210009 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种纯种发酵泡菜汁的循环利用方法，属于纯种发酵泡菜加工及泡菜汁循环利用领域。纯种发酵泡菜的清洁生产与泡菜汁的处理密切相关。本发明通过对纯种发酵泡菜汁的粗过滤去除蔬菜残留物，并将粗过滤液采用无机陶瓷膜微滤收集发酵菌株、对滤液加热浓缩收集食盐，重新用于泡菜的纯种发酵生产，从而实现泡菜汁的循环利用，纯种发酵泡菜的清洁生产，节约生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纯种 发酵 泡菜 循环 利用 方法 | ||
【主权项】：
一种纯种发酵泡菜汁的循环利用方法，其具体步骤为：将纯种发酵泡菜汁先粗过滤，然后将粗过滤的滤液经过无机陶瓷膜微滤装置收集发酵菌株，所收集的发酵菌株用于泡菜的发酵生产；再将无机陶瓷膜微滤装置微滤后的滤液加热浓缩收集食盐，用于泡菜的纯种发酵生产，从而实现泡菜汁的循环利用。
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