[发明专利]一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法有效
| 申请号： | 200910228996.0 | 申请日： | 2009-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN101724622A | 公开（公告）日： | 2010-06-09 |
| 发明（设计）人： | 刘会平;王潆雪;胡赞扬 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N11/10 | 分类号： | C12N11/10;C12N11/04;A23P1/04;A23L1/30;A23C9/12;A61K9/50;A61K35/74;A61P3/06;A61P37/04;A61P37/08;A61P35/00 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 王来佳 |
| 地址： | 300457 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法，分别以2～6％微孔淀粉溶液和2％～6％海藻酸钠溶液为微胶囊内外壁材，利用微孔淀粉表面布满小孔的特点吸附菌液，再利用海藻酸钠与氯化钙发生离子交换形成海藻酸钙包被，对干酪乳杆菌进行双层包埋。本干酪乳杆菌微胶囊在2～6℃下干燥36～72h后，所得的微胶囊具有较强的耐酸性、耐胆盐能力与稳定的贮存性，在人工胃液中基本不溶解，不发生渗漏，而在人工肠液中，立即崩解；在0.3％胆盐溶液中处理1h后，菌体存活率为88％，4℃下贮存1个月活菌数从5.80×109cfu/g到1.24×109cfu/g。本发明大大提高了干酪乳杆菌在产品中的存活率与益生菌的利用率，同时也丰富了益生菌微胶囊的品种。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干酪 杆菌 微胶囊 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种干酪乳杆菌微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)离心制得干酪乳杆菌菌体，然后用生理盐水制成菌悬液，菌悬液中菌体浓度为108～109cfu/mL；(2)菌悬液与第一层包埋材料2％～6％微孔淀粉溶液1∶1混合(V/V)，100～600r/min，10～60min搅拌均匀至吸附；(3)再加入为上述混合溶液2倍体积的2～6％的海藻酸钠溶液，100～600r/min，10～60min室温搅拌均匀；(4)将上述混合液滴到1～6％的CaCl2溶液中，在10～30℃固化20～60min，无菌水洗涤，过滤；(5)湿球温度在2～6℃下干燥36～72h，即制得干酪乳杆菌微胶囊。
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