[发明专利]可溶性胶原蛋白的制备方法

摘要

本发明属于胶原/明胶制备领域，特别涉及酶降解骨明胶制备可溶性胶原蛋白的方法。本发明是采用碱法工艺制备得到的双90骨明胶，用无机酸调节双90骨明胶溶液的pH值后加酸性蛋白酶控制骨明胶降解，或者用无机碱调节pH值后加中性蛋白酶或碱性蛋白酶控制骨明胶降解；将加入蛋白酶的骨明胶溶液在室温下反应后用无机碱或无机酸调节反应后溶液的pH为5～6.5；随后将温度升到温度为65～75℃进行热抽提，在95～100℃水浴中杀酶5～15分钟，采用超滤膜和喷雾干燥来进行纯化和干燥后最终可得到可溶性胶原蛋白粉状产品。本发明方法得到的可溶性胶原蛋白可用于保健品、化妆品、食品添加剂等。

主权项

一种可溶性胶原蛋白的制备方法，其特征是，该方法包括以下步骤：1).将由碱法工艺制备得到的双90骨明胶，重新溶解于水中配制成质量浓度为10～25％的骨明胶溶液；2).将步骤1)配制好的骨明胶溶液放入反应锅内，用无机酸调节骨明胶溶液的pH值为2～4，然后加酸性蛋白酶控制骨明胶降解5～7小时，得到降解的骨明胶溶液，其中所述的酸性蛋白酶的加入量是双90骨明胶重量的3～6‰；或用无机碱调节骨明胶溶液的pH值为6～8，然后加中性蛋白酶或碱性蛋白酶控制骨明胶降解5～7小时，得到降解的骨明胶溶液，其中所述的中性蛋白酶或碱性蛋白酶的加入量是双90骨明胶重量的3～6‰；3).将步骤2)得到的降解的骨明胶溶液用无机酸或无机碱调节pH为5～6.5；随后将反应物升到温度为65～75℃进行热抽提；4).将步骤3)得到的反应物在温度为95～100℃的水浴中煮5～15分钟，得到可溶性胶原蛋白溶液；5).对步骤4)得到的可溶性胶原蛋白溶液进行超滤膜过滤后再进行喷雾干燥，得到可溶性胶原蛋白粉状产品；所述的双90骨明胶中的α组分占双90骨明胶总组分含量的60％以上。