[发明专利]枣啤酒有效
| 申请号： | 200910249955.X | 申请日： | 2009-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN101899371A | 公开（公告）日： | 2010-12-01 |
| 发明（设计）人： | 刘玉林;孙曙光;王中山 | 申请（专利权）人： | 山东鼎力枣业食品集团有限公司 |
| 主分类号： | C12C11/02 | 分类号： | C12C11/02;C12C12/00;C12C5/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京神州华茂知识产权代理有限公司 11358 | 代理人： | 王宏星 |
| 地址： | 253700 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种枣啤酒生产工艺，包括金丝小枣预处理工序，提出枣汁；枣汁与经过糖化的麦汁混合打入煮沸锅煮沸定型，枣汁的添加比例为40％；打入漩涡沉淀槽沉淀分离；经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵；成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤；包装得到成品。本发明枣啤酒生产工艺生产的枣啤酒，实现了金丝小枣汁与啤酒的完美结合，真正意义上保留了枣的各种营养成分，又保留了啤酒的各种特点，不管是从感官角度还是从营养角度来说，满足了消费者对现代产品的要求，枣啤酒的问世填补了国内啤酒行业的空白，是啤酒行业技术发展延续和创新。 | ||
| 搜索关键词： | 啤酒 | ||
【主权项】：
一种枣啤酒生产工艺，包括啤酒生产工艺的前道工序，其特征在于：所述工艺包括：金丝小枣预处理工序，提出枣汁；枣汁与经过糖化的麦汁混合打入煮沸锅煮沸定型；打入漩涡沉淀槽沉淀分离；经薄板换热系统打入发酵罐添加啤酒酵母纯种低温发酵；成熟后经板框式硅藻土过滤机、精滤机双重过滤；包装得到成品。
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