[发明专利]一种酿造苹果醋的生产工艺无效
| 申请号： | 200910259055.3 | 申请日： | 2009-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102086436A | 公开（公告）日： | 2011-06-08 |
| 发明（设计）人： | 李健;姬菊梅 | 申请（专利权）人： | 李健 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12R1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酿造苹果醋的生产工艺，该工艺是由两个系统组合而成，一个为原料供出系统，其中包括原料供出、循环喷淋、清洗消毒；另一个为供热及温控系统，其中包括供热、降温、温控。本发明的优点：是将传统的苹果醋酿造及陈酿方法，经过一系列的现代化改造，使生产出的苹果醋既能保持传统工艺的风味特色，又可工业化生产，该工艺与目前市场生产工艺相比，可节省资金50％以上，效率提高100％以上，可有效改变国内目前酿造水果醋品质与效益的矛盾、投资与产出的矛盾。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿造 苹果醋 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种酿造苹果醋的生产工艺，其特征在于：该生产工艺的整体结构由数个酿造池组成，每两个池为一组，每组池底相通，一个为抽出池，一个为抽入池，池的底部与池内壁装有散热管，并与测温探头、温控仪和电磁阀组合使用，使产品在生产过程中，全程处于可控的温度下发酵。具体由两个系统组合而成，一个为原料供出系统，其中包括原料供出、循环喷淋、清洗消毒等功能；另一个为供热及温控系统，其中包括供热、降温、温控等功能。
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