[发明专利]一种注射用大豆蛋白的生产工艺有效
| 申请号： | 200910266504.7 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101731442A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 刘季善;张健;王光山 | 申请（专利权）人： | 山东万得福实业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/16 |
| 代理公司： | 山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司 37108 | 代理人： | 宋永丽 |
| 地址： | 257000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种注射用大豆蛋白的生产工艺，以脱脂大豆低温豆粕为原料，经过多种化学工艺处理得蛋白溶液，主要的生产步骤是：萃取、酸沉、碱化处理、中和、杀菌闪蒸、压力喷雾干燥；具有生产条件要求较低、操作简单易行、产品质量波动较小，工业化后的市场前景广阔等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 注射 大豆蛋白 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种注射用大豆蛋白的生产工艺，以脱脂大豆低温豆粕为原料，经过多种化学工艺处理得蛋白溶液，其特征在于主要的生产步骤是：(1)萃取：将低脱脂大豆温豆粕加入9倍质量的水，搅拌均匀，加入碱液调节PH至7.0～8.0；加入亚硫酸盐，搅拌，进行固液分离，得萃取液；(2)酸沉：萃取液中加盐酸调节PH至3.5～5.0，温度低于80℃，利用大豆蛋白的等电点沉淀萃取液中的大豆球蛋白；(3)碱化处理：在高速搅拌状态下加入碱液，将酸沉液调节PH至9～12，通入直接水蒸汽加热，温度保持到70～80℃，处理时间30～50min；(4)中和：把碱化处理的纤维状的大豆蛋白用盐酸调节PH到6.0～7.0；(5)杀菌闪蒸：改性后的大豆球蛋白浆液通入直接蒸汽加热到120℃杀菌，杀菌后利用闪蒸系统将浆液的温度降低到60～70℃；(6)压力喷雾干燥：将大豆球蛋白浆液经高压喷雾干燥，得注射用大豆球蛋白。
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