[发明专利]富铁大豆食品的制作方法有效
| 申请号： | 200910305648.9 | 申请日： | 2009-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN101703189A | 公开（公告）日： | 2010-05-12 |
| 发明（设计）人： | 张志刚 | 申请（专利权）人： | 厦门银祥集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29;A23L1/304;A23L1/28;A23C11/10;A23C20/02 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 李雁翔 |
| 地址： | 361000 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富铁大豆食品的制作方法，该制作方法包括以下的步骤，将大豆加水浸泡，洗净后放入磨浆机中磨浆，过滤分离豆渣后获得生豆浆；将黑木耳用粉碎机粉碎，过筛获得粒度为100～300目的粉末；将上述粉末加入到所述生豆浆中，充分搅拌反应后获得匀质豆浆；将匀质豆浆经煮浆、盐卤、整形或烘干后制成熟豆浆、豆腐、豆腐干、干豆腐、豆奶、豆腐皮或豆腐脑；各组份的重量份配比为：大豆80～90份，黑木耳10～20份。该制作方法可提供铁含量高，铁吸收率高，口感佳的大豆食品。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆 食品 制作方法 | ||
【主权项】：
富铁大豆食品的制作方法，其特征在于，包括以下的步骤：1)将大豆加水浸泡，洗净后放入磨浆机中磨浆，过滤分离豆渣后获得生豆浆；2)将黑木耳用粉碎机粉碎，过筛获得粒度为100～300目的粉末；将上述粉末加入到所述生豆浆中，充分搅拌反应后获得匀质豆浆；3)将匀质豆浆经煮浆、盐卤、整形或烘干后制成熟豆浆、豆腐、豆腐干、干豆腐、豆奶、豆腐皮或豆腐脑；各组份的重量份配比为：大豆80～90份，黑木耳10～20份。
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