[发明专利]基于奶源脂肪物质的幼儿食品

摘要

为了制造该食品，使用奶源脂肪物质来源作为脂质部份的至少30％，优选地45至85％，使用植物脂肪物质来源作为脂质部份的其余部分。奶源脂肪物质来源可以是稀奶油、奶脂肪物质标准化的奶、无水奶脂肪物质和/或来自于对无水奶脂肪物质分级的物质。还使用奶源蛋白质来源，尤其是奶总蛋白质、来自奶可溶相的选择性去矿质化的奶衍生物和/或α-乳白蛋白的浓缩物。该食品可以具有至少下列之一的特征，其包含，增加在乳儿和幼童中：内源DHA制造；增加磷脂和胆固醇浓度；改善消化功能；改善免疫防御；减少对食物过敏；改善脑发育；和调节血胆固醇比例。

主权项

用于获得至少30％以液体形式、固体形式或待复原的粉末形式的乳儿和低龄儿童食品的脂质部份，和植物脂肪物质来源用作脂质部份的其余部分的奶源脂肪物质来源在制造所述幼儿食品中的用途，所述幼儿食品具有至少一个选自下列的特征：在乳儿和幼童中，‑增加内源DHA的制造和其在膜中，特别是在脑中的积累；‑增加磷脂和胆固醇浓度；‑改善消化功能；‑改善免疫防御；‑减少对食物的过敏和不耐受性；‑改善脑发育、认知功能和行为功能；和‑调节血胆固醇比例的调节。