[发明专利]制备低粘度全谷物粉浆的方法无效
| 申请号： | 200980131378.2 | 申请日： | 2009-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN102118979A | 公开（公告）日： | 2011-07-06 |
| 发明（设计）人： | R·派雷拉 | 申请（专利权）人： | 百事可乐公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/308;A23L2/52 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 制备低粘度全谷物粉浆的方法，包括在约190°F至约210°F的温度下加热的水中水合全谷物粉，并通过在搅拌下酸化面粉-水混合物来降低该面粉-水混合物的pH，以获得粘度降低的全谷物粉浆。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 粘度 谷物 方法 | ||
【主权项】：
一种制备低粘度全谷物粉浆的方法，包括：a)在约190°F至约210°F的温度下，以约1∶1至约1∶50的比例，将全谷物粉完全分散于水中，以获得面粉‑水混合物；和b)在搅拌下酸化该面粉‑水混合物，以将该面粉‑水混合物的pH降至约4至约2，并获得低粘度全谷物粉浆。
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