[发明专利]粗茶的制备方法有效
| 申请号： | 200980138764.4 | 申请日： | 2009-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN102170789A | 公开（公告）日： | 2011-08-31 |
| 发明（设计）人： | 山本万里;涩市郁雄;筱田有希;山本知广 | 申请（专利权）人： | 独立行政法人农业·食品产业技术综合研究机构;朝日饮料株式会社 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 杨宏军 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供了一种粗茶的制备方法，所述制备方法可以使红富贵茶叶中含有的表没食子儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(EGCG3”Me)及表儿茶素-3-O-(3-O-甲基)没食子酸酯(ECG3”Me)等甲基化儿茶素含量增加，提高抗过敏效果。所述方法为甲基化儿茶素含量高的粗茶的制备方法，其特征在于，包括：第1工序，通过将采摘的红富贵茶鲜叶在温度为18℃～35℃、湿度为40％～95％的气氛下暴露1小时～30小时，提高茶叶中所含的甲基化儿茶素的含有浓度，同时提高茶叶的香味；及第2工序，通过将经过上述第1工序的红富贵茶叶在规定温度下加热，使茶叶的发酵停止。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粗茶的制备方法，所述制备方法为甲基化儿茶素含有浓度高的粗茶的制备方法，其特征在于，包括：第1工序，通过将采摘的红富贵茶鲜叶在温度为18℃～35℃、湿度为40％～95％的气氛下暴露1小时～30小时，提高茶叶中含有的甲基化儿茶素的含有浓度，同时提高茶叶的香味；及第2工序，通过将经过所述第1工序的红富贵茶叶在规定温度下加热，使茶叶的发酵停止。
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