[发明专利]用于乳品发酵的具有独特流变性质的嗜热链球菌菌株的遗传簇有效
| 申请号： | 200980151315.3 | 申请日： | 2009-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102264895A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | 埃莉斯·马努里;菲利普·霍瓦特;克里斯托夫·弗雷莫;帕斯卡尔·富尔卡谢 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯科公司 |
| 主分类号： | C12N15/00 | 分类号： | C12N15/00;C12N15/03 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平 |
| 地址： | 丹麦哥*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及嗜热链球菌菌株的遗传簇，其中用所述菌株发酵的奶是高粘度和弱成丝性的。本发明还涉及嗜热链球菌菌株的遗传簇，其中所述菌株的基因组包含具有SEQ ID NO：1的核苷酸序列的CRISPR基因座。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 乳品 发酵 具有 独特 流变 性质 链球菌 菌株 遗传 | ||
【主权项】：
嗜热链球菌的菌株，其中用所述菌株发酵的奶具有当用测试A测量时大于约55Pa.s的粘度和当用测试B测量时小于约0.015秒的Caber相对破裂时间。
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