[发明专利]降低或缓和酸味后的未发酵的啤酒风味麦芽饮料及其制造方法无效
| 申请号： | 200980153657.9 | 申请日： | 2009-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN102271538A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 板仓健人;太田雄人;鬼头英明 | 申请（专利权）人： | 麒麟麦酒株式会社 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/68 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 金龙河;樊卫民 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供降低或缓和pH调节剂的酸味、并且具有啤酒风味的未发酵的麦芽饮料及其制造方法。本发明为一种啤酒风味麦芽饮料，其是含有麦芽汁、pH调节剂和调味成分的、pH小于4.0的未发酵的啤酒风味麦芽饮料，其中，通过调味成分降低或缓和了pH调节剂的酸味。 | ||
| 搜索关键词： | 降低 缓和 酸味 发酵 啤酒 风味 麦芽 饮料 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种啤酒风味麦芽饮料，其是含有麦芽汁、pH调节剂和调味成分的、pH小于4.0的未发酵的啤酒风味麦芽饮料，其中，调味成分选自由谷氨酸与琥珀酸的组合、谷氨酸与丙氨酸的组合、谷氨酸与甘氨酸的组合、以及琥珀酸与丙氨酸的组合组成的组，并且通过调味成分降低或缓和了pH调节剂的酸味。
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