[发明专利]含香料的粒子组合物的制造方法有效
| 申请号： | 200980155035.X | 申请日： | 2009-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN102291996A | 公开（公告）日： | 2011-12-21 |
| 发明（设计）人： | 铃木寿嗣;吉田祥吾;中村哲也 | 申请（专利权）人： | 长谷川香料株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/22;C11B9/00 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 李帆 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供含香料的粒子组合物的制造方法，其特征在于，将香料、糖类以及软化点在55℃～90℃的油性物质混合，加热它们的混合物而使糖类为熔融或半熔融状态之后，进行冷却、固化、粉碎。由本发明的制造方法得到的含香料的粒子组合物不会由于香料挥发等而散逸，香料被完全包合，香味的保存稳定性优良，另外，粉末的流动性高，即使在高湿度的环境下也难以结块，而且，能在适当的时间进行香味释放。再者，通过使含香料的粒子组合物为增大到某种程度，变得具有松脆感，在口香糖等食品中使用的情况下，得到咯吱咯吱或沙沙棱棱的松脆感，并且与其同时发生香味释放，因而在感觉上也会变得新颖有趣。 | ||
| 搜索关键词： | 香料 粒子 组合 制造 方法 | ||
【主权项】：
含香料的粒子组合物的制造方法，其包括以下工序：工序(a)，其中，将香料、糖类以及软化点为55℃～90℃的油性物质混合，加热它们的混合物以使糖类为熔融或半熔融状态；(b)将工序(a)中制备的混合物冷却、固化、粉碎的工序。
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