[发明专利]一种胚芽米工艺

摘要

本发明公开一种胚芽米工艺，工艺步骤依次包括：优质水稻→筛理→去石→砻谷→谷糙分离→糙米仓→碾白→抛光→分级→色选→真空包装→成品。碾白：在胚芽米机内，利用喂料绞龙把糙米送入米机的筛笼内，利用糙米粒之间的相互挤压、摩擦作用，去除糙米粒表层的表皮、种皮及外胚乳，尽可能保留其糊粉层与胚芽部分，既提高了胚芽米的口感，又最大限度地保留了其营养成份。抛光：把水加入在抛光机筛笼内相互挤压、摩擦的胚芽米中，利用水对米粒的湿润作用及米粒间的相互摩擦作用，来提高米粒的光亮度，以提高其商品价值。采用本工艺所生产的大米，营养成分的充分留存和保鲜，使其口感更加鲜香，在加工过程没有造成更多的营养缺失，富含各种微量元素；为了激活胚芽中的生活力，发芽过程在食用前实施，达到节能降耗、保证营养元素的活力的目的。

主权项

一种胚芽米工艺，工艺步骤依次包括：优质水稻→筛理→去石→砻谷→谷糙分离→糙米仓→碾白→抛光→分级→色选→真空包装→成品，其特征在于，所述的碾白工艺：在胚芽米机内，利用喂料绞龙把糙米送入米机的筛笼内，利用糙米粒之间的相互挤压、摩擦作用，去除糙米粒表层的表皮、种皮及外胚乳，保留其糊粉层与胚芽部分；所述的抛光工艺：把水加入在抛光机筛笼内相互挤压、摩擦的胚芽米中，利用水对米粒的湿润作用及米粒间的相互摩擦作用。