[发明专利]一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法

摘要

本发明公开了一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法。该方法是将湿啤酒糟进行干燥、粉碎和过筛，得到啤酒糟；加入抽提剂，室温下搅拌，过滤去渣，离心，得到蛋白提取液；调节pH4.0～5.0进行沉淀，去上清液，真空冷冻干燥，得到粗多肽；在啤酒糟粗蛋白中加入磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液，调节pH值至6.5～8.5；加入Alcalase碱性蛋白酶，加热至45～65℃，在搅拌条件下水解1～5h；水解完毕之后，于沸水浴灭酶，离心；取离心后的上清液用凝胶柱分离，分别收集各峰后浓缩，冷冻干燥，得到活性多肽。本法未引入有害物质，产品取自天然，来源广泛，使所得天然活性物质经体外试验表明具有明显的降血糖活性。

主权项

一种利用啤酒麦糟制备多肽的方法，其特征在于包括以下操作步骤：(1)将湿啤酒糟进行干燥、粉碎和过筛，得到啤酒糟；每100g啤酒糟加入1000～4000mL抽提剂，室温下搅拌，过滤去渣，离心，得到蛋白提取液；将所得蛋白提取液调节pH4.0～5.0进行沉淀，去上清液，真空冷冻干燥，得到粗多肽；(2)在步骤(1)所得粗多肽中加入磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液，调节pH值至6.5～8.5；再加入Alcalase碱性蛋白酶，加热至45～65℃，在振荡条件下水解1～5h，得到水解液；所述磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液的加入量为10～30mL每克啤酒糟粗蛋白，所述Alcalase碱性蛋白酶的加入量为0.1～0.25mL每克啤酒糟粗蛋白；(3)将步骤(2)所得水解液于沸水浴灭酶2～6min，离心，得到多肽液；(4)取步骤(3)所得多肽液用凝胶柱分离，分别收集各峰后合并，浓缩，冷冻干燥，得到活性多肽。