[发明专利]组织化鱼蛋白有效
| 申请号： | 201010039572.2 | 申请日： | 2010-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN101731447A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 罗红宇;杨涛;夏松养;何键东;王朋 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23J3/04 | 分类号： | A23J3/04;A23J3/26 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 徐关寿 |
| 地址： | 316000 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于热塑挤压食品技术领域，具体涉及一种以鱿鱼边角料为原料的组织化鱼蛋白。其特征在于所述组织化鱼蛋白以鱿鱼边角料为主料，以大豆蛋白为辅料，其制备过程包括以下步骤：原料处理步骤，将鱿鱼边角料用水清洗后搅碎至泥状碎肉，主辅料混合步骤，在6000重量份的泥状碎肉中加入1200-3000重量份的大豆蛋白，混合均匀，挤压蒸煮步骤，将混合均匀后的物料送入双螺杆挤压机进行挤压蒸煮，其中，双螺杆挤压机末端机筒温度为150℃、螺杆转速200r/min，干燥步骤，将挤压蒸煮后的物料在60℃、常压下干燥至物料含水量不高于15％，制得组织化鱼蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 组织 蛋白 | ||
【主权项】：
组织化鱼蛋白，其特征在于所述组织化鱼蛋白以鱿鱼边角料为主料，以大豆蛋白为辅料，其制备过程包括以下步骤：a、原料处理步骤，将鱿鱼边角料用水清洗后搅碎至泥状碎肉，b、主辅料混合步骤，在6000重量份的泥状碎肉中加入1200-2000重量份的大豆蛋白，混合均匀，c、挤压蒸煮步骤，将混合均匀后的物料送入双螺杆挤压机进行挤压蒸煮，其中，双螺杆挤压机末端机筒温度为150℃、螺杆转速200r/min，d、干燥步骤，将挤压蒸煮后的物料在60℃、常压下干燥至物料含水量不高于15％，制得组织化鱼蛋白。
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