[发明专利]一种去甲泡椒凤爪的方法无效
| 申请号： | 201010117587.6 | 申请日： | 2010-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN101791131A | 公开（公告）日： | 2010-08-04 |
| 发明（设计）人： | 李荣富 | 申请（专利权）人： | 重庆又一山食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400020 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去甲泡椒凤爪的方法，其以冻鸡爪为主要原料，包括以下制备步骤：将冻鸡爪解冻洗净；炙皮：用微火烤炙鸡爪表皮；去甲：利用人工将指甲剪除；整理：切成几何形状备用；熟制、杀菌、排毒：用100度开水煮沸；泡制：调味、增香后放置10-15天；真空包装。该发明将鸡爪炙皮后剪掉鸡趾甲，采用开水煮沸的杀菌、消毒措施，并适度调味、增香泡制，使生产出的泡椒凤爪更加卫生、健康、泡椒口感更佳，且明显无鸡皮及趾甲的腻味，从外包装上不会看到鸡趾甲，给食用者带来心理上的安慰，在食用的时候也更加放心。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去甲泡椒 凤爪 方法 | ||
【主权项】：
一种去甲泡椒凤爪的方法，其特征在于：以冻鸡爪为主要原料，包括以下制备步骤：a、将冻鸡爪解冻洗净；b、炙皮：用微火烤炙鸡爪表皮；c、去甲：利用人工将指甲剪除；d、整理：切成几何形状备用；e、熟制、杀菌、排毒：用100度开水煮沸；f、泡制：调味、增香后放置10-15天；g、真空包装。
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