[发明专利]一种杨梅果冻及其制作方法有效
| 申请号： | 201010140604.8 | 申请日： | 2010-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN101803694A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 许庆炎;陈移平;孙金才;屠亚利;陈龙海;楼芳琼 | 申请（专利权）人： | 慈溪海通食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064;A23L1/068 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315300 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种杨梅果冻，该杨梅果冻由果冻物料液和嵌在所述果冻物料液内的糖水杨梅组成，所述的糖水杨梅为在糖度为21°～23°的白糖糖液中浸渍过的糖水杨梅；所述的果冻物料液由如下质量配比的原料及白砂糖、柠檬酸、适量的甜味剂、适量的防腐剂和水组成：杨梅汁：15％～30％，果冻粉：0.6％～1.2％，果葡糖浆：10～15％，柠檬酸钠：0.3‰～0.6‰，白砂糖的量为：使果冻物料液的糖度为15.0°～18.0°,柠檬酸的量为：使果冻物料液的总酸度为3.5～5.0g/L，余量为水。其制备方法包括下列步骤：A.称料混合；B.加白砂糖对物料液的糖度进行调整；C.充填封装；D.杀菌静置。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杨梅 果冻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种杨梅果冻，其特征在于：该杨梅果冻由果冻物料液和嵌在所述果冻物料液内的糖水杨梅组成，所述的糖水杨梅为在糖度为21°～23°的白糖糖液中浸渍过的糖水杨梅；所述的果冻物料液由如下质量配比的原料及白砂糖、柠檬酸、适量的甜味剂、适量的防腐剂和水组成：杨梅汁：15％～30％，果冻粉：0.6％～1.2％，果葡糖浆：10～15％，柠檬酸钠：0.3‰～0.6‰，白砂糖的量为：使果冻物料液的糖度为15.0°～18.0°，柠檬酸的量为：使果冻物料液的总酸度为3.5～5.0g/L，余量为水。
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