[发明专利]一种肉类新鲜度的快速检测方法及其检测平台无效

专利信息
申请号: 201010152376.6 申请日: 2010-04-22
公开(公告)号: CN101806741A 公开(公告)日: 2010-08-18
发明(设计)人: 钮伟民;张敬平;孙秀兰;张银志;宋启军;李再均;李芳;周磊;万琛 申请(专利权)人: 无锡市疾病预防控制中心;江南大学
主分类号: G01N21/66 分类号: G01N21/66
代理公司: 北京汇信合知识产权代理有限公司 11335 代理人: 王秀丽
地址: 214023 *** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了一种肉类新鲜度快速检测方法及其检测平台,属于电化学领域。本发明基于电化学发光理论,利用MWNTs/PVA/(pq)2Ir(N-phMA)修饰电极对无机氨有很好的响应,以MWNTs/PVA/铱配合物修饰电极为工作电极,铂丝电极为对电极,Ag/AgCl电极为参比电极,进行循环伏安-电致化学发光扫描,扫描范围为0.2~1.8V,扫描速率为100mv/s,可以连续监控肉类腐败变化的过程中产生的氨气,应用此法可以快速、灵敏的检测肉类新鲜度,提高了食品检疫效率与准确度。本发明提供的检测平台,组装容易,成本低廉,易于推广,适合现场快速检测和批量筛检。
搜索关键词: 一种 肉类 新鲜 快速 检测 方法 及其 平台
【主权项】:
一种肉类新鲜度的快速检测方法,其特征在于包括如下步骤:第一步:将新鲜肉置于密闭的容器里,采用大气采样器抽取密闭容器里的气体,将采集的气体样品导入HCl溶液中;第二步:调整导入气体的HCl溶液的pH值,以MWNTs/PVA/铱配合物修饰电极为工作电极,铂丝电极为对电极,Ag/AgCl电极为参比电极,进行循环伏安-电致化学发光扫描;第三步:将所得数据转化后,与肉类变质的阈值进行比较,判定肉类新鲜度。
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