[发明专利]糊辣子卤腐及其加工方法无效
| 申请号： | 201010160515.X | 申请日： | 2010-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN101803706A | 公开（公告）日： | 2010-08-18 |
| 发明（设计）人： | 赵宏高 | 申请（专利权）人： | 赵宏高 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 652500 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 糊辣子卤腐，由主要原料和调料混合腌制而成，主要原料的成份为霉豆腐坯，呈块状，长宽尺寸范围在3厘米至5厘米之间，调料的主要成份为食盐、辣椒面、花椒、姜、植物油和烧酒；在主要原料中还包含在一种糊辣子成份，糊辣子为整个的辣椒，经烘烤加工后制成；按重量百分比计算，该产品中各成份的用量比例为：霉豆腐坯占40％-60％、糊辣子占20％-25％、食盐占7％-10％、辣椒面占5％-9％、花椒占1％-3％、姜占3％-5％、植物油占1％-2％、烧酒占3％-6％。 | ||
| 搜索关键词： | 辣子 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
糊辣子卤腐，由主要原料和调料混合腌制而成，主要原料的成份为霉豆腐坯，呈块状，长宽尺寸范围在3厘米至5厘米之间，调料的主要成份为食盐、辣椒面、花椒、姜、植物油和烧酒；特征在于：在主要原料中还包含有一种糊辣子成份，糊辣子为整个的辣椒，经烘烤加工后制成。
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