[发明专利]一种玉色海带制作方法无效
| 申请号： | 201010186758.0 | 申请日： | 2010-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN101822395A | 公开（公告）日： | 2010-09-08 |
| 发明（设计）人： | 甘纯玑;周庆新;崔玉兰;谢苗 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种玉色海带制作方法，包括采收、清洗、复合脱色处理、漂洗、中和、干燥。本发明主要利用钙盐在酸性条件下使海带中的褐藻酸及其盐类转化成褐藻酸钙，并使叶绿素退色，实现脱色的目的，得到浅颜色的玉色海带。本发明得到的海带品质好，质地脆而不硬，适口性显著提高，且避免了氧化脱色所造成的有害化学试剂的残留和酶解脱色对海带组织的破坏及营养素流失。本发明处理条件温和，生产成本低，操作简单，可以进一步用于各种海带食品的加工，扩大海带在食品加工中的利用范围，具有明显的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉色 海带 制作方法 | ||
【主权项】：
一种玉色海带制作方法，其特征在于：利用钙盐的酸性溶液浸泡海带，经洗涤、中和、漂洗、干燥，即为玉色海带。
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