[发明专利]一种核桃蛋白酱无效
| 申请号： | 201010187297.9 | 申请日： | 2010-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN101874641A | 公开（公告）日： | 2010-11-03 |
| 发明（设计）人： | 王丰俊;王建中 | 申请（专利权）人： | 北京林业大学 |
| 主分类号： | A23L1/38 | 分类号： | A23L1/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明一种核桃蛋白酱主要采用下述工艺制备：(1)选用当年产新鲜核桃，手工去壳得到核桃仁。(2)利用液压榨油机除去核桃仁中的部分油脂，得到蛋白含量在35％左右的核桃粕。(3)将核桃粕在160℃下烘烤30分钟。(4)利用超微胶体磨研磨烘烤后的核桃粕。(5)趁热灌装，得到成品核桃酱。本发明一种核桃蛋白酱的主要特点是既具有核桃的固有风味，又含有大量人体需要的必需氨基酸，有利于大脑发育，有利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 蛋白 | ||
【主权项】：
一种核桃蛋白酱，其特征在于利用压榨去油后的核桃粕为原料，经烘烤、研磨生产出核桃蛋白酱。
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