[发明专利]红焖牛羊肉调味料及其制备方法有效
| 申请号： | 201010193470.6 | 申请日： | 2010-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN101856108A | 公开（公告）日： | 2010-10-13 |
| 发明（设计）人： | 邓文;李栋钢;孟波;但晓容 | 申请（专利权）人： | 四川天味实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 逯长明 |
| 地址： | 610200 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种红焖牛羊肉调味料的制备方法，包括：将植物油和动物油炼制，得到热油；向所述热油中加入酱料，翻炒后，得到第一产品，所述酱料为豆瓣酱和黑豆豉；向所述第一产品中加入花椒、泡制品、生姜和大蒜，翻炒后得到第二产品，所述泡制品粒为泡姜、泡椒和泡小米辣；向所述第二产品中加入辣椒、胡椒粉、香料和白糖，翻炒后得到第三产品；向所述第三产品中加入水、食盐和味精，搅拌后得到红焖牛羊肉调味料。本发明还提供了一种红焖牛羊肉调味料组合物，包括植物油、动物油、酱料、花椒、泡制品、生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、香料、白糖、水、食盐和味精。 | ||
| 搜索关键词： | 红焖 牛羊肉 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红焖牛羊肉调味料组合物，其特征在于，包括：20wt％～30wt％的植物油；1wt％～5wt％的动物油；12wt％～18wt％的豆瓣酱；1wt％～3wt％的黑豆豉；1wt％～3wt％的泡椒；2wt％～5wt％的泡姜；4wt％～7wt％的泡小米辣；4wt％～6wt％的生姜；2wt％～5wt％的大蒜；5wt％～9wt％的辣椒；0.7wt％～2.2wt％的花椒；0.5wt％～0.7wt％的胡椒粉；0.8wt％～2wt％的香料；8wt％～10wt％的水；1.5wt％～3wt％的白糖；7wt％～8.5wt％的食盐；和2.5wt％～4wt％的味精。
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