[发明专利]一种谷粒粥及其食用方法

摘要

本发明涉及一种谷粒粥及其食用方法，特别是涉及一种内含仿真谷粒，不同目数谷物熟粉的谷粒粥及其方便的食用方法。本发明的一种谷粒粥，是由各种仿真谷粒，不同目数的谷物熟粉，为原料制成的固体混合物。所述的谷粒粥中，仿真谷粒是由特殊的工艺制作的谷粒熟米，糊化度大于90％。所述的谷粒粥中，谷物熟粉要求其重量占谷粒粥总重量的50～80％，糊化度大于90％，颗粒度大于500微米，小于200微米，500～200微米的最佳比例为1∶1∶1。本发明的一种谷粒粥的食用方法，谷粒粥用20～100℃的饮用水冲泡均可溶解即食。本发明解决了现有技术的速食粥在产品外观与口感、食用条件、储藏时间等方面的缺陷，弥补了现有技术的不足。

主权项

一种谷粒粥，其特征是：谷粒粥是由仿真谷粒与谷物熟粉为原料制成的固体混合物，谷物熟粉的重量占谷粒粥总重量的50～80％；所述的仿真谷粒是由至少一种谷物粒或谷物粉经挤压熟化、高温焙烤而成的外观呈现头尖尾钝、形状和大小都与真实米粒相似的仿真熟化多孔质结构米粒；其糊化度大于90％，水分含量介于2～8％；所述的谷物熟粉是由至少一种谷物粒或谷物粉经高温熟化、干燥、粉碎和筛分，按照不同颗粒度混合而成的谷物熟粉；其中所述谷物熟粉的不同颗粒度至少有三种颗粒度，分别为大于500微米、小于200微米和200～500微米，其质量百分含量依次为10～50％、10～40％和80～10％；所述的谷物熟粉的糊化度大于90％，其水分含量介于2～8％。