[发明专利]一种葵花籽多肽的制备方法和用途

摘要

本发明提供了一种葵花籽多肽的制备方法，步骤包括：将葵花籽分离蛋白加水溶解，采用碱性蛋白酶和复合酸性蛋白酶两阶段酶水解葵花籽分离蛋白制备多肽，在水解过程中，实施超声波间断变频辅助酶解处理；酶解液经微滤、超滤后得到葵花籽多肽。本发明针对不同的蛋白酶采用不同的超声波频率和处理时间，有效提高了葵花籽蛋白的水解度和多肽得率，比传统工艺的生产效率明显提高。制得的产品具有清除自由基、消除亚硝酸盐、阻断亚硝胺合成、抑制红细胞氧化、美容护肤和抗肝损伤等多种保健功能，可用于制备功能食品和化妆品。

主权项

一种葵花籽多肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)、葵花籽经粉碎、脱脂后，用碱溶酸沉法提取葵花籽分离蛋白，真空干燥后备用；2)、称取葵籽分离蛋白，按4％～8％的质量百分浓度溶于水，加入碱性蛋白酶，加酶量为分离蛋白的1.5％～2.5％，混合均匀，用NaOH调节pH至8.0～9.5，在超声波发生器中恒温50～60℃，先于20～28KHz超声频率水解2 3h，再于28～40KHz的超声频率下水解1 3h，在两阶段超声水解过程中，每隔5 12min超声处理1 4min；3)、上述处理液用HCl调节pH 2.5～4.5，加入复合酸性蛋白酶，加酶量为分离蛋白的4％～6％，控制温度在35～45℃，在24～40KHz超声频率下水解4～6h，期间每隔6 12min超声处理1 3min，沸水浴5～10分钟灭酶，经微滤、超滤膜分离纯化，得到葵花籽多肽产品。