[发明专利]蛋清蛋白源辅助降血压肽的制备方法

摘要

蛋清蛋白源辅助降血压肽的制备方法，它涉及降血压肽的制备方法，本发明解决了现有的胃蛋白酶水解分离法制备过程中脱盐处理的工作量大、洗脱剂乙腈有毒及糜蛋白酶水解分离法处理周期长、反应终止温度高的问题。本方法：将蛋清和蛋白酶在pH值为5～8、温度为30℃～50℃的条件下搅拌水解，然后将水解液依次经强酸性阳离子交换树脂柱和强碱性阴离子交换树脂柱脱盐，流出液经超滤膜过滤后经凝胶过滤预装柱Superdex Peptide 10-300GL纯化得到蛋清蛋白源辅助降血压肽。降血压肽的分子量分布在200Da～2282Da，兼具营养与降血压功效，制备条件温和，简单，脱盐的工作量小，可作为高血压患者的保健食品。

主权项

蛋清蛋白源辅助降血压肽的制备方法，其特征在于蛋清蛋白源辅助降血压肽的制备方法按以下步骤进行：一、蛋白质水解：按蛋清与蛋白酶的质量比为100∶1～3分别称取蛋清和蛋白酶，先将蛋清配制成浓度为3％～10％(质量)的蛋白水溶液并置于反应器中，升温至30℃～50℃，并调节蛋白水溶液的pH值至5～8，然后加入蛋白酶，在温度为30℃～50℃的条件下，搅拌2h～5h，得到蛋白水解液；二、脱盐处理：将经步骤一得到的蛋白水解液以每小时7倍～9倍柱体积的流速，先通过强酸性阳离子交换树脂柱，然后再通过强碱性阴离子交换树脂柱，收集流出液；三、分级纯化处理：将经步骤二得到的流出液在温度为20℃～35℃、压力为0.5bar～1.5bar条件下通过3kD～10kD的超滤膜，得到滤出液，最后再将滤出液经过凝胶过滤预装柱Superdex Peptide 10/300GL，收集流出液，得到蛋清蛋白源辅助降血压肽。