[发明专利]一种低脂花生酸奶及其制作方法无效
| 申请号： | 201010239724.3 | 申请日： | 2010-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN101911972A | 公开（公告）日： | 2010-12-15 |
| 发明（设计）人： | 杜方岭;王未名;孙欣;陈蕾蕾;刘孝永;裘纪莹;祝清俊 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所 37224 | 代理人： | 谢省法 |
| 地址： | 250100 山东省济南市工*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种以冷榨花生粕为主要原料，选用乳酸菌经一次性发酵得到的低脂花生酸奶及其制作方法。生产方法是先将冷榨花生粕、脱脂乳粉、白砂糖、稳定剂经混合、均质、灭菌后，再加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的双菌菌种发酵制得。本发明的花生酸奶具有丰富的花生蛋白，且不含胆固醇，可消化性高，花生肽中含有人体所必需的多种氨基酸，具有良好的抗氧化作用，有丰富的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种低脂花生酸奶，其特征在于它含有如下重量份配比的原料：花生粕 5 10 奶粉 2 5 乳酸菌 1 3糖 5 7 稳定剂 1.0 1.6。
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