[发明专利]一种冰点气化干燥蔬菜的方法及装置无效
| 申请号： | 201010244079.4 | 申请日： | 2010-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN101889605A | 公开（公告）日： | 2010-11-24 |
| 发明（设计）人： | 高泽胜 | 申请（专利权）人： | 高泽胜 |
| 主分类号： | A23B7/024 | 分类号： | A23B7/024 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南省张家*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种冰点干燥蔬菜的方法及装置，包括步骤：(1)原料分类、选剔、清洗、去皮和切分；(2)快速烫漂；(3)迅速冷却；(4)速冻；(5)控温、干燥；(6)包装、贮存。一种冰点干燥蔬菜的装置，包括一密封干燥室，干燥室内设置有降温装置和空气干燥装置，干燥室内设置有空气流动加速装置。降温装置使蔬菜迅速结冰，空气流动加速装置使干燥室的空气循环流动，干燥装置吸收循环流动空气中的水分，从而使蔬菜中的水分降低到微生物不能繁殖和活动的限度，并使蔬菜本身内部所含酶的活性受到抑制，从而使产品得以长期保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰点 气化 干燥 蔬菜 方法 装置 | ||
【主权项】：
一种冰点气化干燥蔬菜的方法，其特征在于，其包括以下步骤：(1)原料分类、选剔、清洗、去皮和切分；(2)快速烫漂：将步骤(1)处理好的蔬菜放入95℃‑100℃的沸水中烫漂；(3)迅速冷却：将步骤(2)中烫漂过的蔬菜，放入冷水中使其快速冷却；(4)速冻：将步骤(3)中冷却后的蔬菜沥水、排盘，放入干燥室进行速冻，使其迅速结冰；(5)控温、干燥；(6)包装、贮存。
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