[发明专利]一种菠萝果酒保香的方法无效
| 申请号： | 201010253918.9 | 申请日： | 2010-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101906370A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 李从发;陈文学;刘四新 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;任凤华 |
| 地址： | 570228 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菠萝果酒保香的方法。该方法包括如下步骤：为以菠萝汁和环糊精为原料，发酵，得到菠萝果酒。本发明在制作菠萝酒的过程中加入了环糊精，环糊精对菠萝汁中的香气成分进行包埋，制得的菠萝酒保留了菠萝原有的风味和香味，果香与酒香协调。与不加环糊精的菠萝酒相比，本发明很好地解决了菠萝酒的保香难的问题，也增强菠萝酒的风味，对生产高品质的菠萝酒具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝 果酒 方法 | ||
【主权项】：
一种制备菠萝果酒的方法，包括如下步骤：以菠萝汁和环糊精为原料，发酵得到菠萝果酒。
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