[发明专利]制备富含低聚半乳糖和低乳糖的易吸收乳制品的方法无效
| 申请号： | 201010255333.0 | 申请日： | 2010-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN102369998A | 公开（公告）日： | 2012-03-14 |
| 发明（设计）人： | 陈冠翰;樊谦腾;周俊良;刘慈欣;陈建宇;赖慧民 | 申请（专利权）人： | 爱之味股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 北京律盟知识产权代理有限责任公司 11287 | 代理人： | 刘国伟 |
| 地址： | 中国台湾嘉义县*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
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| 摘要： | 目前市售的乳制品大部分以营养价值作为主要诉求，对于乳制品赋予功能性诉求并不多。纵使强调具有特殊功能性，其功效来源大多为外添加素材，并非以乳制品本身的成分为原料所制成。虽然有少部分产品以低乳糖含量为诉求，但仍未见同时具备低乳糖与高低聚半乳糖的产品，而且相较于外添加方式，本发明更具有成本优势。本发明涉及一种制备富含低聚半乳糖和低乳糖的乳制品的方法，其特征为以乳糖酶(lactase)直接处理乳原料。本发明还涉及依据本发明方法所制备的功能性乳制品，其低聚半乳糖的含量达到功效层级。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 富含 半乳糖 乳糖 吸收 乳制品 方法 | ||
【主权项】：
一种制备富含低聚半乳糖和低乳糖的乳制品的方法，其特征为以乳糖酶(lactase)直接处理乳原料。
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