[发明专利]一种鸡肉排

摘要

本发明公开了一种鸡肉排的制作原料配方，将各原料按比例混合制作，先将肉类搅碎，在加入其它营养物质及调味料。本发明制作出的鸡肉排松酥爽口，肉质细嫩、在保留原有营养成分的同时也改善了产品的口感。

主权项

一种鸡肉排，其特征在于：其组成原料各组分的重量份为：鸡肉49‑51                猪肥膘4‑6冰水14‑16                大豆分离蛋白1‑3调味料4‑6                鸡肉香精0.24‑0.26大豆膳食纤维2.4‑2.6      新鲜蔬菜9‑11鸡蛋4‑6                  玉米淀粉2‑4面粉4‑6                  面包糠5‑7。