[发明专利]糙米酵素营养馒头及其制作方法无效
| 申请号： | 201010292368.1 | 申请日： | 2010-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN101965950A | 公开（公告）日： | 2011-02-09 |
| 发明（设计）人： | 戴凌燕;贾建;李志江 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/105;A23L1/29 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 曹爱华 |
| 地址： | 163319 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是糙米酵素营养馒头及其制作方法，这种糙米酵素营养馒头由面粉、糙米酵素、酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液、水加工制成，其配方为：以面粉100质量份为基准，糙米酵素为10-15质量份，酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液为0.4-0.7质量份，水为40-50质量份。本发明创造性发现在馒头制作过程添加糙米酵素，可提高面粉、面团和馒头的品质，并且赋予馒头更加丰富的营养价值，这种馒头不但兼有营养、保健的多功能性，而且配方简单，制作简单，生产成本低，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米 酵素 营养 馒头 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
糙米酵素营养馒头，其特征在于：这种糙米酵素营养馒头由面粉、糙米酵素、酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液、水加工制成，其配方为：以面粉100质量份为基准，糙米酵素为10‑15质量份，酵母Saccharomyces cerevisiae活化培养液为0.4‑0.7质量份，水为40‑50质量份。
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