[发明专利]一种核桃奶及其制备方法无效
| 申请号： | 201010294019.3 | 申请日： | 2010-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN101971883A | 公开（公告）日： | 2011-02-16 |
| 发明（设计）人： | 赵林森;赵绪红;康云峰;杨晓光 | 申请（专利权）人： | 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 石家庄汇科专利商标事务所 13115 | 代理人： | 刘闻铎 |
| 地址： | 050061 河北省石家*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种核桃奶，按重量百分比包含鲜奶89.47-93.23、乳清蛋白1-2、冷榨核桃油2-3、甜味剂3.5-5、碳酸钙0.1-0.2、硫酸亚铁0.02-0.03、硫酸锌0.05-0.1、乳化稳定剂0.1-0.2；其制备步骤是：按上述重量百分比将巴氏灭菌后的冷藏鲜奶加热到48-52℃，在搅拌条件下加入预热至48-52℃的乳清蛋白，再加热到75-80℃，加入冷轧核桃油、甜味剂、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、乳化稳定剂，均质，杀菌，冷却，即得。本发明的奶品营养均衡，多不饱和脂肪酸含量充足，对于胎儿的脑部发育具有重要的促进作用，饮用方便且易于为人体吸收利用；其制备工艺简单易行，节能环保。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种核桃奶，其特征在于按重量百分比包含鲜奶89.47‑93.23、乳清蛋白1‑2、冷榨核桃油2‑3、甜味剂3.5‑5、碳酸钙0.1‑0.2、硫酸亚铁0.02‑0.03、硫酸锌0.05‑0.1、乳化稳定剂0.1‑0.2。
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